O ratatouille, um prato rústico francês, ganhou fama mundial graças ao filme da Pixar “Ratatouille”. Nesta animação encantadora, o ratinho Remy conquista o coração de Paris com sua versão deste clássico. Aqui está como você pode trazer um pouco da magia de Remy para a sua cozinha.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas
- 2 berinjelas
- 2 pimentões vermelhos
- 4 tomates maduros
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Tomilho fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Molho de tomate (opcional para base)
Passo a Passo:
- Preparação dos Vegetais:
- Lave todos os vegetais. Corte as abobrinhas, berinjelas, pimentões e tomates em rodelas finas. Pique as cebolas e o alho finamente.
- Refogue as Cebolas e o Alho:
- Aqueça um pouco de azeite em uma panela. Adicione as cebolas e o alho e refogue até ficarem dourados e aromáticos.
- Montagem do Ratatouille:
- Se desejar, espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo de uma forma refratária. Comece a dispor as rodelas de vegetais verticalmente, alternando os tipos, para criar um padrão colorido.
- Tempere e Asse:
- Regue os vegetais com azeite de oliva e tempere com sal, pimenta e tomilho fresco. Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 40 minutos.
- Finalização:
- Remova o papel alumínio e asse por mais 20 minutos ou até os vegetais estarem bem cozidos e levemente dourados.
Dicas:
- Corte os vegetais com a mesma espessura para um cozimento uniforme.
- Para uma apresentação mais próxima do filme, arrume os vegetais em espiral, começando pelas bordas e terminando no centro.
- Sirva com uma baguete crocante ou como acompanhamento de uma proteína de sua escolha.
Recriar o ratatouille do filme “Ratatouille” é mais do que preparar uma refeição; é uma forma de trazer a arte e o amor pela culinária para a sua cozinha. Este prato, cheio de cores e sabores, é uma homenagem à cozinha francesa e uma prova de que até os pratos mais simples podem ser transformados em obras de arte. Bon appétit!