Embora o “Los Pollos Hermanos” de “Breaking Bad” seja um restaurante fictício, o frango frito mencionado na série inspirou muitos a buscar a receita perfeita de frango frito crocante e saboroso. Aqui está uma receita para fazer um frango frito que poderia facilmente ser o orgulho de Gus Fring.
Ingredientes:
- 1 kg de frango (coxa, sobrecoxa, peito)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- Óleo para fritura
Passo a Passo:
- Prepare o Frango:
- Limpe o frango e corte-o em pedaços. Se desejar, pode deixar a pele para uma textura extra crocante.
- Misture os Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
- Prepare a Mistura Molhada:
- Em outra tigela, bata os ovos e misture com o leite.
- Empane o Frango:
- Mergulhe cada pedaço de frango na mistura de ovo e leite, e depois passe na mistura de farinha, garantindo que fique bem coberto.
- Frite o Frango:
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou fritadeira a 175°C. Frite o frango em lotes para não superlotar a panela, por cerca de 15 a 18 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro. Use um termômetro de cozinha para garantir que o frango atinja uma temperatura interna de 75°C.
- Escorra e Sirva:
- Retire o frango do óleo e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva quente.
Este frango frito é uma verdadeira delícia, com uma crosta crocante e um interior suculento. Perfeito para uma reunião com amigos ou para uma noite de maratona de “Breaking Bad”. Desfrute deste prato icônico e sinta-se como se estivesse em Albuquerque no “Los Pollos Hermanos”. Bom apetite!