O hit “Voando Pro Pará” da cantora Joelma ganhou fama nacional e até internacional, marcando presença no show do grupo mexicano RBD no Rio de Janeiro. A música faz referência ao tacacá, um prato típico da região Norte do Brasil, especialmente do Pará, mas você já experimentou essa iguaria?
O tacacá é uma herança indígena, uma espécie de sopa quente feita com tucupi (líquido da mandioca), goma de tapioca, camarão seco e jambu, que provoca uma sensação de dormência na boca. Este prato, repleto de sabores e tradições, é servido em uma cuia e é popular em estados como Acre, Amazonas e Rondônia, além do Pará.
Cada região tem seu toque especial na preparação, e ao pedir seu tacacá, você pode personalizar ao gosto, como “sem goma”, “com muito jambu” ou “menos caldo”. No Pará, há o costume de usar um palito para espetar o camarão e a folha, enquanto o caldo é bebido diretamente da cuia, dispensando a colher.
O tacacá é apreciado independentemente do clima quente do Norte. Curiosamente, nos dias mais frios, as filas para saborear este prato só aumentam. “Friozinho” e tacacá formam um par perfeito.
